"La Sardegna è la capitale d'Italia nella coltivazione e nella produzione di zafferano. Un recente lavoro di censimento delle aziende produttrici di zafferano a cura dell'ERSAT ha confermato l'esistenza di una superficie coltivata di 35 Ha.
Il centro di maggior produzione in Sardegna di zafferano è San Gavino Monreale..."

E con questa frase la nostra azienda è lieta di presentare la sua pagina web, realizzata in collaborazione con la Proloco di San Gavino e con l'ERSAT, Ente Regionale di Sviluppo ed Assistenza Tecnica in Agricoltura.
Qui troverete tutti i prodotti e i consigli per coltivare, trasformare ed utilizzare al meglio il prodotto che ci rende famosi nel mondo, ovvero lo zafferano.

I contenuti delle sezioni "Come Nasce" e "Ricette" di questa pagina  sono tratti dalla pubblicazione dell'ERSAT, curata dal Dott. Agr. Francesco Sanna: "Zafferano: storia, cultura, coltivazione e impiego a San Gavino Monreale e in Sardegna"(2002).
Le ricette, riportate anche nella pubblicazione sopra citata, sono tratte dagli archivi dell'Ersat e dell'Associazione Turistica Pro Loco di S. Gavino Monreale.

Recentemente lo zafferano Sardo ha ottenuto dal Ministero delle Politiche Agricole, su richiesta presentata dalla Regione Autonoma della Sardegna nel gennaio del 2003, l'apertura dell'istruttoria in sede europea per l'ottenimento del marchio europeo DOP. Per informazioni sull'argomento e per scaricare il documento Disciplinare di Produzione, rimandiamo al link del sito regionale Sardegna Agricoltura. 

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